デパ地下デリみたい？ひじきと島豆腐のサラダ

デパ地下のデリサラダ、おいしいけどお高いですよね。
そこで、デパ地下でおなじみR〇１の
「ひじきと島豆腐のサラダ」の再現メニューをご紹介します。

ひじきと島豆腐のサラダ　材料

我が家ではこの量を2名で食べきってしまいますが
一般的には３～4名分の量となります。

ひじきは、はごろもフーズ　国産ひじきを使いました。
乾物コーナーのひじきを使っても作れますが、
すでにゆでて戻してあるものを作るのが便利です。

豆は簡単に使える
東急ストアプラス　ミックスビーンズを使いました。
パックを開ければ使えるのは本当に便利です。

ひじきと島豆腐のサラダ　作り方

１．ひじきを炒めて冷ます

ひじきはフライパンに油少々をひいて
炒めてください。
フライパンの中に調味料を入れて
味付けしてください。
（しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ1）
炒め終わったら、器に移して冷まします。

２．レタスを一口大に切って皿にしく

サニーレタスを一口大に切って
皿の下に敷いてください。

３．きゅうりとミニトマトを切る

きゅうりは斜め薄切りにしてから
5㎜くらいの千切りにします。
また、ミニトマトは半分に切ってください。

４．島豆腐を水切りして四角に切る

島豆腐は木綿豆腐より水分が少ないですので
リードクッキングペーパーで
包んで水切りしてください。
その後、2㎝角ほどになるように切ってください。

５．ドレッシングを作る

下記の材料をまぜて、ドレッシングを作ります。
牛乳は最後に混ぜてください。

・　白練りごま　大さじ１
・　マヨネーズ　大さじ1.5
・　砂糖　小さじ１
・　薄口しょうゆ　小さじ２
・　牛乳　大さじ１

ご本家のR〇１さんは、
豆乳を使われていますが、牛乳でも味はさほど変わりません。

６．レタス、きゅうり、トマト、豆腐、
ひじきを盛り付けて完成です！