デパ地下のデリサラダ、おいしいけどお高いですよね。
そこで、デパ地下でおなじみR〇1の
「ひじきと島豆腐のサラダ」の再現メニューをご紹介します。

ひじきと島豆腐のサラダ 材料
ひじきと島豆腐のサラダ 材料
(3~4名分)
・ レタス 3枚
・ ミニトマト 10個
・ きゅうり 1/2 本
・ ゆでひじき 1パック(65グラム)
・ ミックスビーンズ 1パック(55グラム)
・ 島豆腐(木綿豆腐)
【ドレッシング】
・ 白練りごま 大さじ1
・ マヨネーズ大さじ1.5
・ 砂糖 小さじ1
・ 薄口しょうゆ 小さじ2
・ 牛乳 大さじ1
我が家ではこの量を2名で食べきってしまいますが
一般的には3~4名分の量となります。
ひじきは、はごろもフーズ 国産ひじきを使いました。
乾物コーナーのひじきを使っても作れますが、
すでにゆでて戻してあるものを作るのが便利です。

豆は簡単に使える
東急ストアプラス ミックスビーンズを使いました。
パックを開ければ使えるのは本当に便利です。

ひじきと島豆腐のサラダ 作り方
1.ひじきを炒めて冷ます
ひじきはフライパンに油少々をひいて
炒めてください。
フライパンの中に調味料を入れて
味付けしてください。
(しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1)
炒め終わったら、器に移して冷まします。
2.レタスを一口大に切って皿にしく
サニーレタスを一口大に切って
皿の下に敷いてください。
3.きゅうりとミニトマトを切る
きゅうりは斜め薄切りにしてから
5㎜くらいの千切りにします。
また、ミニトマトは半分に切ってください。
4.島豆腐を水切りして四角に切る
島豆腐は木綿豆腐より水分が少ないですので
リードクッキングペーパーで
包んで水切りしてください。
その後、2㎝角ほどになるように切ってください。
5.ドレッシングを作る
下記の材料をまぜて、ドレッシングを作ります。
牛乳は最後に混ぜてください。
・ 白練りごま 大さじ1
・ マヨネーズ 大さじ1.5
・ 砂糖 小さじ1
・ 薄口しょうゆ 小さじ2
・ 牛乳 大さじ1
ご本家のR〇1さんは、
豆乳を使われていますが、牛乳でも味はさほど変わりません。
6.レタス、きゅうり、トマト、豆腐、
ひじきを盛り付けて完成です!
